400 г mакароны из спельты,
300 г цветной капусты,
100 г фундука,
250 мл консервированных горошка,
Горсть свежего базилика,
Оливковое масло,
Соль перец.

  1. Цветную капусту разрезаем на крупные соцветия и недолго варим в подсоленной воде – около 5 мин. В сковороде обжариваем измельченные орехи вместе с цветной капустой, пока она не станет мягкой. Добавляем специи и горох.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В кипящую воду засыпьте макароны и варите до готовности al dente или в соответствии с указаниями на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, а жидкость, в которой они варились, не выливайте – она понадобится для соуса.
  3. Макароны положите в сковороду с овощами. Влейте часть макаронного отвара и осторожно перемешайте. Макароны подаем в тарелке с готовым соусом и свежим базиликом.