Рецепты

Гречневая паста с соевым соусом

400 г гречневой макаронные изделия,
Соевый соус,
1 столовую ложку сухой столовое вино,
1 чайная ложка кунжутного масла,
2 чайной ложки коричневого сахара,
1 чайная ложка соус чили,
2 зубчика чеснока,
Горсть зеленого лука,
Перец чили,
1 средняя морковь,
1 зеленый перец,
Оливковое масло.

  1. В небольшой миске смешайте соевый соус, вино, кунжутное масло, сахар и соус чили. Поставьте в сторонку, пока не понадобится.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В кипящую воду засыпьте макароны и варите до готовности al dente или в соответствии с указаниями на упаковке.
  3. В большой сковороде, на среднем огне разогреваем 1 ложку растительного масла. Перекладываем макароны в сковороду и обжариваем, не помешивая, 2-3 минуты, пока они слегка не подрумянятся с одной стороны. Макароны осторожно переворачиваем и обжариваем с другой стороны, еще примерно 2 минуты. Затем из сковороды перекладываем в тарелку и оставляем, пока не понадобятся.
  4. Влейте в сковороду ложку растительного масла. Добавьте чеснок, перья лука, нарезанную соломкой морковь и паприку. Чуть обжарьте – до появления аромата, примерно 30 секунд. В сковороду с овощами положите макароны, влейте соус, осторожно все перемешайте, чтобы макароны полностью покрылись соусом.
  5. Снимите сковороду с огня. Макароны подаем в тарелке с готовым соусом. Можно приправить свежим салатом.

Spelt макароны с цветной капустой

400 г mакароны из спельты,
300 г цветной капусты,
100 г фундука,
250 мл консервированных горошка,
Горсть свежего базилика,
Оливковое масло,
Соль перец.

  1. Цветную капусту разрезаем на крупные соцветия и недолго варим в подсоленной воде – около 5 мин. В сковороде обжариваем измельченные орехи вместе с цветной капустой, пока она не станет мягкой. Добавляем специи и горох.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В кипящую воду засыпьте макароны и варите до готовности al dente или в соответствии с указаниями на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, а жидкость, в которой они варились, не выливайте – она понадобится для соуса.
  3. Макароны положите в сковороду с овощами. Влейте часть макаронного отвара и осторожно перемешайте. Макароны подаем в тарелке с готовым соусом и свежим базиликом.

Цельнозерновые макароны зерно с курицей

400 г цельнозерновые макароны,
1 куриная грудка,
1 банка томатов,
1 маленький брокколи,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
Соль перец,
Сыр пармезан,
Оливковое масло.

  1. Куриную грудку режем на тонкие полоски. Очищенный лук нарезаем кубиками, рубим чеснок. Брокколи разрезаем на соцветия. В кастрюле доводим до кипения воду, солим, кладем в нее соцветия брокколи и немного варим – несколько минут, и затем достаем ее из воды.
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло, кладем курицу и жарим до белого цвета. Добавляем лук, чеснок. Жарим, пока лук не станет золотистым.
  3. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В кипящую воду засыпьте макароны и варите до готовности al dente или в соответствии с указаниями на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, а жидкость, в которой они варились, не выливайте – она понадобится для соуса.
  4. В сковороду с курицей кладем макароны, брокколи, вливаем соус с луком, добавляем консервированные помидоры, солим, перчим и все перемешиваем. Жарим в сковороде под крышкой около 10 минут. Макароны подаем в тарелке с готовым соусом и пармезаном.